Contrato de trabajo; propina; distribución; pactos de común acuerdo; Ord. N°2894
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Manual EjEcutivo La bor aL
En consecuencia, en mérito de las consideraciones antes expuestas, disposiciones
legales y doctrina administrativa citadas cumplo con informar a Ud. que corresponde
a los Tribunales de Justicia pronunciarse sobre la validez de un proceso calicatorio
referido al personal afecto a la ley 19378, cuando ya se agotaron las instancias ad-
ministrativas para enmendar o corregir eventuales irregularidades del mismo.
Saluda atentamente a Ud.,
JOSÉ FRANCISCO CASTRO CASTRO
ABOGADO
JEFE DEPARTAMENTO JURÍDICO
DIRECCIÓN DEL TRABAJO
6.- CONTRATO DE TRABAJO; PROPINA; DISTRIBUCIÓN; PACTOS DE COMÚN
ACUERDO; ORD. N°2894
Informa respecto a la procedencia jurídica de establecer un sistema de propinas que
incluya al personal de cocina.
31-may-2016
DEPARTAMENTO JURÍDICO
Han consultado si resulta jurídicamente procedente que su empleador retenga el
30% de las propinas, con el propósito de que ésta porción sea distribuida entre el
personal de cocina.
Al respecto, cabe considerar que este Servicio mediante Ordinario Nº 6453 de
10.12.2015 -cuya copia se adjunta-, ha analizado una situación semejante a la infor-
mada por usted, concluyéndose al efecto que:
1.- El empleador que ha recaudado propinas pagadas por clientes, se encuentra obli-
gado a entregar dicho monto, íntegra y oportunamente a los trabajadores, y conforme
al sistema de reparto pactado, no pudiendo destinar dichas propinas a solventar gastos
o costos de operación, tales como la compra de licores, circunstancias que en todo
caso, son susceptibles de ser scalizadas por este Servicio.
2.- Los pactos sobre sistemas de distribución de propinas, se enmarcan en la esfera
de la autonomía de la voluntad, por lo que resultaría jurídicamente procedente que
se incluyera como beneciarios de dicha asignación de cuota, a trabajadores que se
desempeñen en labores de cocina. Ahora bien, tales pactos revisten el carácter de
cláusulas del contrato de trabajo, y en tal carácter, resulta procedente la actividad
scalizadora de este Servicio en orden a velar por su cumplimiento.
Saluda a Ud.,
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